ډیری خلک د مایع نایتروجن سره بلد دي چې په لابراتوارونو او روغتونونو کې د نمونې ذخیره کولو لپاره عام کارول کیږي. په هرصورت، په ورځني ژوند کې د هغې کارول پراخیږي، په شمول د اوږد واټن ترانسپورت لپاره د ګران سمندري غذا ساتلو کې د هغې کارول.
د سمندري غذا ساتنه په مختلفو لارو ترسره کیږي، لکه هغه طریقې چې معمولا په سوپرمارکیټونو کې لیدل کیږي، چیرې چې سمندري غذا په یخ کې پرته له کنګل کیدو څخه ساتل کیږي. په هرصورت، دا طریقه د ساتنې لنډ وخت پایله لري او د اوږد واټن ترانسپورت لپاره مناسبه نه ده.
برعکس، د مایع نایتروجن سره د سمندري غذا د فلش کنګل کول د یخولو یوه چټکه او مؤثره طریقه ده چې د سمندري غذا تازه والی او تغذیه ارزښت اعظمي کوي.
دا ځکه چې د مایع نایتروجن خورا ټیټه تودوخه، چې تر -196 درجو سانتي ګراد پورې رسیږي، د سمندري غذا چټک کنګل کیدو ته اجازه ورکوي، د کنګل کیدو پرمهال د لویو یخ کرسټالونو جوړښت کموي، کوم چې کولی شي غیر ضروري حجرو ته زیان ورسوي. دا په مؤثره توګه د سمندري غذا خوند او جوړښت ساتي.
د سمندري غذا د کنګل کولو لپاره د مایع نایتروجن کارولو پروسه ساده ده. لومړی، تازه سمندري غذا غوره کیږي، ناغوښتل شوي برخې او ناپاکۍ لرې کیږي، او په بشپړه توګه پاکیږي. بیا، سمندري غذا په یوه مهر شوي پلاستيکي کڅوړه کې ځای پرځای کیږي، هوا خارج کیږي، او کڅوړه د امکان تر حده فشار ورکول کیږي. بیا کڅوړه د مایع نایتروجن ټانک کې ځای پرځای کیږي، چیرې چې دا تر هغه وخته پورې پاتې کیږي چې سمندري غذا په بشپړه توګه کنګل شي او د وروسته کارونې لپاره چمتو شي.
د مثال په توګه، د شینګجي د سمندري غذا مایع نایتروجن ذخیره کولو ټانکونه، چې په عمده توګه د لوړ کیفیت لرونکي سمندري غذا یخولو لپاره کارول کیږي، د چټک یخولو، اوږد ساتنې وخت، د تجهیزاتو ټیټه پانګونه او عملیاتي لګښتونه، د انرژۍ صفر مصرف، هیڅ شور، لږترلږه ساتنه، د سمندري غذا اصلي رنګ، خوند او تغذیه ساتي.
د مایع نایتروجن د تودوخې د خورا ټیټوالي له امله، د هغې د کارولو په وخت کې باید سخت خوندیتوب تدابیر ونیول شي ترڅو د پوستکي یا سترګو سره مستقیم تماس څخه مخنیوی وشي، کوم چې کولی شي د یخ وهلو یا نورو ټپونو لامل شي.
که څه هم د مایع نایتروجن کنګل کول ډیری ګټې لري، دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې دا ممکن د سمندري غذا ټولو ډولونو لپاره مناسب نه وي، ځکه چې ځینې ممکن د یخولو وروسته په خوند او جوړښت کې بدلونونه تجربه کړي. سربیره پردې، د خوړو خوندیتوب ډاډمن کولو لپاره د مایع نایتروجن کنګل شوي سمندري غذا خوړلو دمخه بشپړ تودوخه اړینه ده.
د پوسټ وخت: اپریل-۰۲-۲۰۲۴
